Una escena bullante, un espacio físico que cumple todos los requisitos y un público apasionado son los atributos que atrajeron a Perry Farrell a la ciudad. Sólo en marzo de 2011, la agenda de Santiago incluye más de 20 recitales con artistas de primer nivel. U2, Shakira, Cindy Lauper, Tortoise, The Killers y Morcheeba son algunos de los nombres extranjeros que figuran en la cartelera de este mes. Esta es una de las muestra de cómo la capital de Chile se ha instalado como parte del circuito mundial de las giras más importantes. En el 2010 hubo 200 grupos musicales extranjeros que escogieron a Chile como escenario de sus recitales. Al aumento de eventos musicales masivos, se sumó la instalación definitiva en Chile de Lollapalooza, el más importante en su tipo. Los organizadores del festival en Chile, Maximiliano del Río y José Manuel de la Barra, ambos de Lotus Producciones, señalaron que “el crecimiento sostenido en lo económico, la mejora en infraestructura y la apertura cultural, sumado a la capacidad de la ciudad de acoger diversas expresiones en torno a las artes y la música contemporánea” motivaron al organizador de este legendario evento, Perry Farrell, a escoger a Santiago como sede de la primera edición del festival de música alternativa más famoso del mundo fuera de Estados Unidos.
La Tantauco Exploration Race by The North Face 2011 reunirá a 15 parejas de 11 países en el parque Tantauco.
30 deportistas de 11 países participarán en laTantauco Expedition Race by The North Face, que se combinará desde el próximo 16 de marzo kayak, trekking, mountain bike y navegación en duckies en el parque Tantauco, ubicado en la isla Grande de Chiloé, unos 1.300 kilómetros al sur de Santiago.
Con 8.400 kilómetros cuadrados, la principal de las más de 40 ínsulas que componen el archipiélago de Chiloé es un territorio con una superficie similar a Córcega o Creta, cuyo aislamiento le da un especial carácter. Posee centenarias iglesias de madera declaradas patrimonio de la humanidad por Unesco y un nutrido acervo reflejado en su cocina, artesanía y mitología.
Será en el extremo suroeste de aquel micromundo donde se realice la prueba, que obligará a un despliegue logístico con helicópteros de apoyo, 14 lanchas de abastecimiento, traslado y rescate, 10 cámaras de seguimiento, terrestres y subacuáticas y más de 300 personas trabajando desde en terreno.
Industria cuyas exportaciones crecieron 77% en 2010 define una marca sectorial y una estrategia de posicionamiento en Estados Unidos
Un minucioso proceso para definir una marca sectorial y una estrategia de posicionamiento en el mercado de Nueva York desarrolla la industria chilena del pisco, uno de los licores más tradicionales del país.
Las principales industrias pisqueras, asociaciones gremiales, cooperativas, comercializadoras y organismos públicos regionalesse han sumado al Programa de Innovación Territorial (PIT) NuestroPisco.
El plan opera desde 2009 y es ejecutado por el Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA), abarca las regiones deAtacama y Coquimbo, específicamente el Valle del Elqui, y tiene un presupuesto cercano a US$ 1,6 millón.
Publicación que rescata el patrimonio culinario de los maresaustrales compite por el cetro con ejemplares de Francia, Austria y Canadá.
El libro Gastronomía del mar, Patagonia chilena, que rescata elpatrimonio culinario de los mares australes, está entre los cuatro finalistas de los Gourmand World Cookbook Awards.
El equipo multidisciplinario liderado por el periodista Francisco Fantini recorrió 5.000 kilómetros desde la ciudad de Valdivia hasta el Cabo de Hornos para recopilar los sabores del sur de Chile plasmados en el texto lanzado originalmente en marzo de 2010, que incluye una profunda investigación histórica, datos de maridajes y mapas de los sabores del extremo sur del país, entre otros elementos diferenciadores.
Transportarse por vía terrestre desde la capital hacia las principales ciudades es cómodo y asequible, aunque puede resultar confuso.
Santiago ha sido recientemente elegido por The New York Timescomo el destino internacional top para 2011, pero la capital es sólo el punto de partida para explorar infinitos rincones del país.
A menos de dos horas del centro de la metrópoli, es posible disfrutar de la montaña y la costa, de laslaureadas viñas del Valle Central o la“joya del Pacífico”, como es conocida la pintoresca ciudad portuaria de Valparaíso.
Con un poco más de tiempo, se pueden alcanzar por la vía terrestre los paisajes lunares del norte y sus playas desiertas o los exuberantes bosques del sur, sus lagos y volcanes.
Éste es el tercer capítulo de la serie de restaurantes laureados en la capital y cómo ellos han contribuido a su destacada gastronomía.
El Suizo fue uno de los restaurantes premium pioneros deSantiago, característico por la mezcla de los sabores de Alemania, Italia y Francia que convergen en la nación helvética, donde se formó su creador, el chef Carlos Meyer. Después de una década, el recinto cerró sus puertas para dar paso al Europeo, uno de los recintos más afamados de Santiago, que reúne lo mejor de las grandes cocinas del Viejo Continente.
Es conocida como la ciudad de la eterna primavera, un oasis en medio del gran desierto que se extiende a los pies del altiplano. Bajo la influencia del anticiclón del Pacífico, Arica es una ciudad entretenida y bohemia, siempre fiel a su espíritu fronterizo. Tiene hermosas playas, un oasis, un museo con momias más antiguas que las egipcias. Y ofrece la posibilidad de viajar fácilmente al altiplano, al lago Titicaca y a Machu Pichu. Arica es una puerta abierta. Quienes la traspasen, se sorprenderán con todo lo que hay más allá. Uno de sus principales atractivos es el puerto donde, por la mañana, se expenden cebiches y sándwiches de tiburón.
Este es el segundo reportaje de una serie de tres en los que se da una mirada a aquellos lugares que han contribuido, con sus logros y calidad, al ascendente ritmo del sector gastronómico de la capital chilena. Costa, valle y cordillera forman parte de la carta en “Boragó”, gracias a lo que su dueño y chef Rodolfo Guzmán llama “una cocina de producto”. En el fondo, se trata de una filosofía que ofrece una cocina expresiva y genuina en la que es posible encontrar lo mejor de cada zona deChile. “Nos hemos dedicado a viajar alrededor de todo el país en busca de las mejores materias y tomando los productos propios de cada zona, trasportándolos acá”, explica el propio Guzmán. Si bien la filosofía puede ser importante a la hora de intentar ser fidedigno con el sabor, trayendo –por ejemplo- las bayas de laPatagonia, los peces de Isla de Pascua, las hierbas de las laderas de las montañas de Santiago, la papa bruja de Chiloé o el queso de Chanco, en la comida ancestral el principio pasa a ser casi ritual: la comida es tan fiel como su espíritu.
Analista europeo entregó una renovada visión de la industria nacional tras sembrar la polémica al considerar que Chile no ofrece variedad en su oferta vitivinícola. Tim Atkin es un connotado comentarista inglés de vinos, con casi dos décadas a cargo de la sección respectiva en el diario The Observer. De pluma severa y con un amplio bagaje, el experto europeo, recorrió Chile a comienzos de diciembre invitado por la gremial, que también promociona el producto en el extranjero. El experto escribió una atractiva nota en su blog sobre la experiencia vivida. Si bien el columnista les reconoce calidad a los vinos chilenos, en reiteradas ocasiones ha escrito que no los encuentra especialmente atractivos.
Este es el primer reportaje de una serie de tres en los que se dará una mirada a aquellos lugares que han contribuido, con sus logros y calidad, al ascendente ritmo del sector gastronómico de la capital chilena. Hablar de “Puerto Fuy”, un restaurant de Santiago que desde hace siete años se ubica en los primeros lugares de las preferencias más exigentes de Santiago, es hablar –necesariamente- de su chef Giancarlo Mazzarelli. Con poco más de cuatro décadas, y un amplio camino gastronómico recorrido, el profesional ocupa un importante sitial en el ámbito de las mejores cocinas de Chile. Antes de su éxito, eso sí, pasó seis años fuera del país conociendo, aprendiendo y –sobre todo- ganando mucha experiencia.
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